Ein Arbeits- und Studienprogramm der BBC führte ihn zwei Jahre lang nach London. Anschließend kehrte er nach Kanada zurück und arbeitete sieben Jahre lang für die CBC, in denen er etliche der bekanntesten Musicals, Schauspiele und Comedy-Shows schrieb, inszenierte und produzierte. 1958 bekam Jewison von CBS in New York das Angebot, die Serie "Your Hit Parade" zu inszenieren. Danach spezialisierte er sich auf die Regie von TV-Specials für Spitzenstars wie Harry Belafonte, Danny Kaye und Judy Garland.
Bereits sein Spielfilmdebüt "Ein Rucksack voller Ärger" (1962) zeigte, dass Jewison in keine Schublade passt: Von der Komödie über die politische Satire, Musical, Sciencefiction und Rififi-Film bis zum Politthriller, Kostümfilm und Gerichtsdrama hat er allen Genres seinen Stempel aufgedrückt. "In der Hitze der Nacht" gewann fünf Oscars, darunter als bester Film des Jahres 1967. 20 Jahre später drehte er "Mondsüchtig", der Cher, Olympia Dukakis und Autor John Patrick Shanley Oscars einbrachte.
1982 wurde Jewison vom Governor-General, dem Vertreter der britischen Queen in Kanada, in den Stand eines Officer of the Order of Canada erhoben. Zehn Jahre später bekam er den Titel Companion of the Order of Canada verliehen, die höchste zivile Auszeichnung die Kanada zu vergeben hat. 1986 gründete Jewison das Canadian Film Centre, in dem junge kanadische Filmemacher Gelegenheit haben, ihr Talent mit dem entsprechenden Know-how aufzupolieren. Innerhalb von acht Jahren etablierte es sich als kanadisches Zentrum für fortgeschrittene Filmstudien. Inzwischen werden dort Spielfilme für den internationalen Markt produziert.
"Nur für Dich - Only You" (1994) war eine charmante und leichte Sommerkomödie mit Marisa Tomei und Robert Downey jr. "Bogus" (1996) taugte leider wenig. Dagegen kehrte Jewison mit seinem gefeierten Boxer-Drama "Hurricane" (1999) mit Denzel Washington zu alter Qualität zurück.
Weitere Filme von Norman Jewison: "Was diese Frau so alles treibt" (1962), "40 Pounds of Trouble" (1963), "Schick mir keine Blumen" (1964), "Cincinnati Kid", "Bei Madame Coco", "Die Russen kommen! Die Russen kommen!" (alle 1965), "Thomas Crown ist nicht zu fassen" (1968), "Heißes Pflaster Chicago", "Der Hausbesitzer" (nur Produktion, 1970), "Anatevka" (1971), "Begrabt die Wölfe in der Schlucht" (nur Produktion), "Jesus Christ Superstar" (beide 1973), "Rollerball" (1975), "F.I.S.T. - Ein Mann geht seinen Weg" (1977), "... und Gerechtigkeit für alle" (1978), "Die Hunde des Krieges" (nur Produktion, 1980), "Zwei dicke Freunde" (1982), "Iceman - Der Mann, der aus dem Eis kam" (nur Produktion) "Sergeant Waters - Eine Soldatengeschichte" (beide 1984), "Agnes - Engel im Feuer" (1985), "Im Zeichen der Jungfrau" (nur Produktion, 1988), "Zurück aus der Hölle" (1989) "Das Geld anderer Leute" (1991), "Tanz mit einem Mörder" (nur Produktion, 1994), "The Rez" (TV-Serie, nur Produktion, 1996), "Walter and Henry" (TV, nur Produktion), "Abendessen mit Freunden" (beide 2001) und "The Statement" (2003).
Interview mit Norman Jewison zu "Mondsüchtig"