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Hauben und Höhenflüge - Genuss am Arlberg

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Hauben und Höhenflüge - Genuss am Arlberg
11.05.2024 • 00:10 - 01:05 Uhr
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Originaltitel
Hauben und Höhenflüge - Genuss am Arlberg
Produktionsland
A
Produktionsdatum
2024
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Hauben und Höhenflüge - Genuss am Arlberg

Eingerahmt von den Gipfeln um den Arlberg liegt das berühmte Lech. Zusammen mit dem Nachbarort Zürs hat es die weltweit höchste Gault Millau Hauben-Dichte pro Einwohner. Für die Haubenköche hier heißt es so oft wie möglich: raus aus der Küche, ab in die Natur. Kein kulinarisches Experiment ist ihnen zu gewagt, keine Zutat zu fremd! Tobias Schöpf geht auf Wurzel-Jagd, Stoff für Experimente im kulinarischen Labor. Der erste Koch mit drei Hauben am Arlberg, Thorsten Probost, kocht nur, was gerade reif ist. Michael Rieser ist auf der Suche nach Steinwild und Schwammerl. Ob auf der Jagd oder beim Umtrieb von Angus-Ochsen, am Arlberg ist die Natur Inspiration für kulinarische Hochgenüsse wenn nicht gar der heimliche Souschef.

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