Stefanie Stappenbeck ist im Film- und Seriengeschäft eine viel gefragte Schauspielerin. Bekannt ist sie vielen vor allem durch ihre Hauptrolle in der ZDF-Serie „Ein starkes Team“, in der sie gemeinsam mit ihrem Schauspielkollegen Florian Martens seit 2016 die Hauptrolle spielt. Im Gedächtnis geblieben ist sie zudem durch ihre Rolle als Ex-Frau von Nick Tschiller (gespielt von Til Schweiger) in mehreren Tatort-Folgen von 2013 bis 2016.
Die am 11. April 1974 in Potsdam geborene Stefanie Stappenbeck wurde bereits im Alter von neun Jahren von Talentscouts des damaligen DDR-Fernsehens entdeckt. Sie hatte ihre ersten Rollen in „Der Elterntauschladen“ (1986) und „Die Weihnachtsgans Auguste“ (1988). Trotz ihres Talents und der gesammelten Erfahrungen wurde sie von der Hochschule für Schauspielkunst Ernst Deutsch abgelehnt. Ihrer Karriere tat das verwehrte Studium jedoch keinen Abbruch. Stefanie Stappenbeck stand schnell wieder vor der Kamera und wirkte in zahlreichen Film- und Serienproduktionen mit. Für ihre Nebenrolle in dem TV-Film „Dunkle Tage“ wurde Stefanie Stappenbeck im Jahr 1999 sogar mit dem „Deutschen Fernsehpreis“ und der „Goldenen Kamera“ ausgezeichnet.
2001 erhielt die Schauspielerin eine Rolle in dem dreiteiligen Drama „Die Manns – ein Jahrhundertroman“ und spielte hier an der Seite vonArmin Mueller-Stahl. Für ihre Rolle in „Im Alleingang – Elemente des Zweifels“ wurde sie 2013 für den „Bayerischen Fernsehpreis“ nominiert. Mit ihren Schauspielkollegen Til Schweiger stand sie 2020 erneut gemeinsam vor der Kamera – für den Film „Die Hochzeit“ mimten die beiden wieder ein Paar.
Privat war Stappenbeck von 2014 bis 2018 mit dem Musiker Christopher Farr geheiratet. Das geschiedene Paar hat eine gemeinsame Tochter Frida, die 2014 zur Welt kam.