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Zu Gast in der Altmark

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TV-Tipp

Zu Gast in der Altmark

02.05.2017, 06.00 Uhr

Kochen in der Altmark: Alexandra Tinneberg und ihre Tochter Alvina.

Kochen in der Altmark: Alexandra Tinneberg und ihre Tochter Alvina. Fotoquelle: Simon Wolf/ZDF

Die Arte-Sendung "Zu Tisch ..." reist in verschiedene Regionen Europas und schaut bei der Zubereitung traditioneller Gerichte zu. Nun ist sie zu Gast in Sachsen-Anhalt.

Infos zur Sendung

"Zu Tisch ... in Sachsen-Anhalt", Samstag, 6. Mai 2017, 18.30 Uhr auf Arte, online auf www.arte.tv/guide/de/plus7 zu finden, Wiederholung am Sonntag, 14. Mai, 12.25 Uhr.

Auf den fruchtbaren Feldern dieses Bundeslands gedeihen Getreide, Raps und Kartoffeln. Die altmärkische Küche ist deftig und bodenständig. Das ändert sich Ende April, wenn die Spargelsaison beginnt. Dann feiern die Altmärker ihr "königliches Gemüse" mit großer Begeisterung und einer Vielzahl von Spargelgerichten.

Familie Tinneberg betreibt einen Spargelhof in der Altmark, etwa zwei Stunden von Berlin entfernt. Mutter Alexandra ist immer auf der Suche nach originellen Spargelrezepten. Ihre neuesten Entdeckungen sind grüner Spargelsalat mit Physalis und Honig-Balsamico-Vinaigrette sowie Spargelragout in Sahnesauce mit Kartoffel-Mohn-Safranpüree. Aber sie kocht auch gerne traditionelle Gerichte. Regisseurin Caroline Haer tel begleitet die Familie.

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